Konjac: ອາຫານເສີມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຈາກອາຊີ

ຜັກ Konjac (Amorphophallus konjac), ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ elephant yam ຫຼື voodoo lily, ເປັນພືດທີ່ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນບາງສ່ວນຂອງອາຊີ. ສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ຂອງມັນແມ່ນ corm (ຮາກ), ເຊິ່ງຖືກປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄອນແຈັກໜ້າສັງເກດແມ່ນເນື້ອໃນຂອງມັນສູງຫຼາຍກລູໂຄແມນແນນ, ເປັນເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ລະລາຍໄດ້, ບວກກັບຄວາມໜາແໜ້ນຂອງແຄລໍຣີຕໍ່າຫຼາຍ.

ເນື່ອງຈາກວ່າ Konjac ມີນໍ້າຫຼາຍກວ່າ 90% (ໃນບາງຮູບແບບທີ່ປຸງແຕ່ງສູງເຖິງ ~96–97%) ແລະ ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຍ່ອຍໄດ້ຕໍ່າຫຼາຍ, ມັນຈຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ມາດົນແລ້ວໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຊີ - ແລະບໍ່ດົນມານີ້, ເປັນ "superfood" ທີ່ທັນສະໄໝສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

2. ສາມາດນຳມາເຮັດ Konjac ໄດ້ຫຍັງແດ່

ໂຄງສ້າງ ແລະ ເສັ້ນໃຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Konjac ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນບາງຮູບແບບອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ:

ໝີ່ Shirataki (Konjac)
ເຂົ້າ Konjac
ເຈວຄອນແຈັກ
ອາຫານວ່າງ Konjac
ຟອງນໍ້າ Konjac

ນີ້ແມ່ນລາຍລະອຽດຂອງແຕ່ລະອັນ:
ເສັ້ນໝີ່ Shirataki: ເສັ້ນໝີ່ທີ່ໂປ່ງໃສ ແລະ ໜຽວເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໂດຍການປະສົມແປ້ງ konjac ກັບນໍ້າ ແລະ ສານເຮັດໃຫ້ແຂງຕົວ, ປະກອບເປັນເສັ້ນໝີ່ຍາວ. ເກືອບບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ ແລະ ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າຫຼາຍ.

ເຂົ້າ Konjac: ຄ້າຍຄືກັບເມັດເຂົ້າ, ເຂົ້າ Konjac ແມ່ນເຮັດມາຈາກເຈວ Konjac ທີ່ປະກອບເປັນເມັດນ້ອຍໆ. ມັນເປັນທາງເລືອກເຂົ້າທີ່ມີແຄລໍຣີຕໍ່າທີ່ດີເລີດ.

ວຸ້ນ Konjac: ແປ້ງ Konjac ສາມາດປະກອບເປັນເຈວເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໃຫ້ສານຄ້າຍຄືວຸ້ນທີ່ສາມາດປຸງລົດຊາດໄດ້. ມັນມັກພົບໃນຂອງຫວານແບບອາຊີ ຫຼື ອາຫານວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ອາຫານວ່າງ Konjac: ເນື່ອງຈາກວ່າ konjac ສາມາດຕັ້ງເປັນໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານວ່າງ - ອາຫານວ່າງ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືຂອງຫວານທີ່ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກປະລິມານເສັ້ນໄຍຂອງມັນ.

ຟອງນໍ້າ Konjac: ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈແມ່ນ Konjac ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຄວາມງາມ ແລະ ການດູແລຜິວໜັງ: ຟອງນໍ້າ Konjac ແມ່ນເຮັດມາຈາກເສັ້ນໃຍ Konjac, ເຊິ່ງເມື່ອແຊ່ນ້ໍາແລ້ວຈະກາຍເປັນເຄື່ອງມືທໍາຄວາມສະອາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອ່ອນໂຍນ.

3. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Konjac

Konjac ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍຢ່າງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນ glucomannan ສູງຂອງມັນ:
ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍ: Glucomannan ເປັນເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າທີ່ມີຄວາມໜືດສູງ.

ສະໜັບສະໜູນການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ: ເສັ້ນໃຍສາມາດດູດຊຶມນ້ຳໄດ້ປະລິມານຫຼາຍ, ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ອີ່ມ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີໂດຍລວມ.

ການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ: ເນື່ອງຈາກໝາກຄອນແຈັກມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຍ່ອຍໄດ້ຕໍ່າຫຼາຍ ແລະ ມີເສັ້ນໃຍສູງ, ມັນຈຶ່ງຊ່ວຍຊະລໍການດູດຊຶມນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດມີຄວາມໝັ້ນຄົງຫຼາຍຂຶ້ນ.

ການຫຼຸດຜ່ອນຄໍເລສເຕີຣອນ: ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ glucomannan ອາດຊ່ວຍຫຼຸດຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນທັງໝົດ.

ສຸຂະພາບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ລຳໄສ້: ເສັ້ນໃຍ Konjac ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນ prebiotic, ໃຫ້ອາຫານເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນລຳໄສ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີຂອງລຳໄສ້.

ແຄລໍຣີ່ຕໍ່າຫຼາຍ: ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບຂອງ konjac ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນໍ້າ ແລະ ເສັ້ນໃຍ, ຄ່າແຄລໍຣີ່ຂອງມັນຈຶ່ງຕໍ່າຫຼາຍ (ບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນອ້າງອີງພຽງແຕ່ 5–7 kcal ຕໍ່ 100 g ໃນຜະລິດຕະພັນ konjac).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ຄວນລະວັງບາງຢ່າງ: ການກິນ konjac ຫຼາຍເກີນໄປໄວເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດ, ມີອາຍແກັສ ຫຼື ອາການບໍ່ສະບາຍໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
ສາຍດ່ວນສຸຂະພາບ
ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າ konjac (ໂດຍສະເພາະໃນຮູບແບບວຸ້ນ ຫຼື ອາຫານເສີມ) ສາມາດລະລາຍໄປຕາມນໍ້າໄດ້, ສະນັ້ນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດຄໍຈຶ່ງເປັນຄວາມກັງວົນຢ່າງແທ້ຈິງຖ້າບໍ່ບໍລິໂພກຢ່າງລະມັດລະວັງ.

4. ແນວຄວາມຄິດສູດ Konjac

ນີ້ແມ່ນວິທີງ່າຍໆໃນການໃຊ້ konjac ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ໂດຍໃຊ້ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ konjac ສາມຢ່າງທີ່ນິຍົມ:

① Shirataki (Konjac) Noodle Stir-Fry

ລ້າງໝີ່ shirataki ຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ (ເພື່ອເອົາກິ່ນຂອງແຫຼວທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ອອກ).

ເອົານ້ຳອອກ ແລະ ຜັດໃຫ້ແຫ້ງໃນກະທະທີ່ບໍ່ຕິດປະມານສອງສາມນາທີເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງ.

ຕື່ມຜັກ (ເຊັ່ນ: ໝາກພິກໄທ, ເຫັດ), ໂປຣຕີນ (ເຕົ້າຫູ້, ໄກ່, ກຸ້ງ) ແລະ ນ້ຳຊອດທີ່ມີລົດຊາດ (ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ + ນ້ຳມັນງາ + ກະທຽມ) ສຳລັບອາຫານຜັດທີ່ມີແຄລໍຣີຕ່ຳ ແຕ່ມີເສັ້ນໃຍສູງ.

② ເຂົ້າປຽກ Konjac
ລ້າງເຂົ້າ konjac ແລະ ລ້າງອອກ.

ໃນໝໍ້ນ້ອຍ, ຜັດຜັກບົ່ວ ແລະ ກະທຽມໃນນ້ຳມັນໝາກກອກເບົາໆ, ຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າ Konjac ແລະ ນ້ຳຊຸບຜັກ ຫຼື ນ້ຳຊຸບໄກ່ໜ້ອຍໜຶ່ງ.

ຕົ້ມອ່ອນໆປະມານ 3-4 ນາທີ ຈົນກວ່ານ້ຳຈະຊຶມເຂົ້າໝົດ, ຈາກນັ້ນໃສ່ຖົ່ວລັນເຕົາ, ແຄລອດ ຫຼື ຜັກຊະນິດອື່ນໆທີ່ສຸກແລ້ວລົງໄປຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທດຳ ແລະ ສະໝຸນໄພ.

③ຂອງຫວານເຈລີຄອນແຈັກ
ໃຊ້ຜົງວຸ້ນທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຄອນແຈັກ ຫຼື ວຸ້ນຄອນແຈັກທີ່ເຮັດແລ້ວ.

ຖ້າທ່ານເຮັດຈາກຜົງ: ລະລາຍຜົງ Konjac ໃນນໍ້າ, ຕື່ມສານໃຫ້ຄວາມຫວານ (ເຊັ່ນ: stevia ຫຼື ນໍ້າໝາກໄມ້), ຄ່ອຍໆໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອກະຕຸ້ນການເປັນເຈວ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ແມ່ພິມແລະເອົາໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະແຂງຕົວ.

ຮັບປະທານກັບໝາກໄມ້ປ່າເມັດ ຫຼື ນ້ຳໝາກນາວໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອເປັນຂອງຫວານທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ມີແຄລໍຣີຕ່ຳ.